Marre du brownie ? Voici le bondie sans gluten, avec du chocolat blanc ! Entre le moelleux d’un brownie, l’acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc, c’est le genre de dessert qui disparaît en quelques minutes.
Ce blondie est parfait pour un goûter, un dessert à partager ou même un brunch gourmand. Il est sans gluten, simple à réaliser et incroyablement fondant au centre, avec une légère croûte dorée sur le dessus. Tout le monde va l’adorer, avec ou sans gluten.
Le blondie, pour les amoureux du chocolat blanc
Le blondie est souvent considéré comme le “cousin blond” du brownie. Là où le brownie mise sur le chocolat noir, le blondie joue sur le chocolat blanc !
Dans cette version sans gluten, on garde cette base riche et fondante, tout en ajoutant des framboises fraîches et du chocolat blanc pour un contraste parfait.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien sans gluten
En pâtisserie sans gluten, les gâteaux riches en matière grasse et en sucre sont souvent les plus simples à réussir. Le blondie est donc idéal.
Les ingrédients comme le beurre, les œufs et le chocolat blanc apportent naturellement :
- du moelleux
- de la tenue
- une texture fondante
- et une bonne conservation
Les fécules et la farine de riz remplacent parfaitement la farine classique sans altérer la gourmandise du résultat.
Pour 20 parts :
INGREDIENTS :
- 210g de chocolat blanc
- 60g de beurre
- 3 oeufs
- 150g de sucre blanc
- 10g de fécule de pomme de terre
- 40g de maïzena
- 70g de farine de riz
- 2g de sel
- 150g de framboise
Recette :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et séparément, faites fondre le beurre. Laissez le beurre refroidir.
- Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à atteindre une consistance mousseusse et jaune pâle.
- Incorporez le chocolat blanc, puis le beurre et enfin tous les ingrédients secs.
- Versez dans un moule beurré recouvert de papier cuisson, et ajoutez vos framboises dessus. Enfournez pour 45 minutes, et vérifiez la cuisson dedans à l’aide de la pointe d’un couteau (la pointe ne doit pas ressortir sèche, mais légèrement humide, pour qu’il reste moelleux.
- Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler délicatement. Régalez-vous !
FAQs
Qu’est-ce qui se marie bien avec la poire ?
Le chocolat, le miel, le 4 épices, la cannelle, la noisette se marient bien avec la poire.
Qu’est-ce qu’on peut faire avec des poires trop mûres ?
On peut faire des compotes, des fondants, des mousses, des crèmes, des cakes avec des poires trop mûres !
Qu’est-ce qui rehausse la saveur des poires ?
Le sel ! Blague à part, le sel rehausse vraiment la saveur des poires, n’oubliez jamais de mettre une petite pincée de sel sur vos poires avant leur cuisson ou leur dégustation crue.
Puis-je congeler des poires crues ?
Oui, tu peux congeler des poires crues (pense à les découper en dés avant, c’est plus pratique et ça décongèle plus vite)
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