Doigts de sorcière sans gluten pour Halloween
Les doigts de sorcière sans gluten sont des biscuits sablés parfaits pour préparer un goûter effrayant à Halloween. Avec leur forme de doigts et leur amande en guise d’ongle, ils sont aussi faciles à reconnaître qu’à préparer. Leur texture sablée et leur goût de beurre en font de petits biscuits gourmands, parfaits pour accompagner un goûter ou compléter un buffet d’Halloween.
Des biscuits sablés sans gluten faciles à préparer
Cette recette de doigts de sorcière est réalisée avec de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre, sans mélange de farine tout prêt. La pâte contient peu d’ingrédients et se prépare comme une pâte sablée classique, avec du beurre, du sucre glace et du blanc d’œuf.
Pour réussir ces biscuits sans gluten, il est important de laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de la façonner. Une fois les doigts formés, un passage au congélateur permet de mieux conserver leur forme pendant la cuisson. La pâte sans gluten peut en effet s’étaler plus facilement au four.
Des doigts de sorcière pour un Halloween effrayant
Les amandes servent à former les ongles des sorcières et donnent à ces biscuits leur apparence caractéristique. Pour un résultat réussi, il suffit de façonner des petits boudins de pâte, de marquer légèrement les articulations et de placer une amande à l’extrémité de chaque doigt.
Ces doigts de sorcière sans gluten pour Halloween sont une idée originale pour un goûter avec les enfants, une fête déguisée ou un buffet à thème. Ils peuvent aussi être préparés à l’avance pour gagner du temps le jour d’Halloween.
Une recette de biscuits d’Halloween sans gluten, à la fois sablés, faciles à façonner et parfaits pour faire frissonner les gourmands !
Pour 25 doigts de sorcière
Préparation : une heure
INGRÉDIENTS :
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 30 g de blanc d’oeuf (1 oeuf)
- 260 g de farine de riz
- 33 g de fécule de pomme de terre
- 2 g de fleur de sel
- 30 amandes
Recette :
- Fouettez le beurre jusqu’a obtenir une texture pommade, puis ajoutez le sucre glace.
- Incorporez les blancs et enfin les poudres avec la fleur de sel.
- Etalez légèrement votre pâte et mettez-la au frigo 1h. Cela va permettre au beurre dans la pâte de se raffermir et donc d’augmenter la tenue de la pâte.
- Etalez plus finement la pâte sur une épaisseur de 1 doigt environ entre deux feuilles de papier sulfurisé. Coupez des bandes de la largeur d’un doigt, puis coupez-les dans l’autre sens pour avoir la longueur d’un doigt.
- Roulez-les légèrement pour former des boudins et appuyez avec une amande sur le bout de vos boudins pour faire l’ongle de la sorcière.
- Congelez vos doigts, car la pâte sablée sans gluten s’étale plus à la cuisson et cela pas permettre de contrecarrer cela.
- Enfournez à 170°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à coloration.
- Ils vont se déformer et s’aler légèrement à la cuisson, mais vous pouvez aussitôt les reformer en boudins de doigts à l’aide d’une spatule dès qu’ils sortent du four et qu’ils sont encore chaud, car le beurre fondu rend la pâte encore malléable.
FAQs
Comment faire des doigts de sorcière ?
Pour faire des doigts de sorcière sans gluten, suivez cette recette et les procédés ci-dessus ! Le plus important est de bien les rouler.
Que sont les doigts de la sorcière ?
Les doigts de sorcière sont des biscuits d’Halloween en forme de boudin avec une amande au bout afin de représenter des doigts de sorcière (souvent « ensenglantés », comme coupé de sa main)
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